ブリ大根

まだまだ、改良の余地あり

良い点としては

ブリを先に熱湯にくぐらせることで、生臭さが無くなる所。

さらなる改良としては

・大根が甘く育ち、ブリに油が乗るため
　冬に作る方がおいしくできる。

・ブリは脂の乗りが良い、養殖物を使う方が良い。

材料

大根　中１本

ブリ　３切れ

生姜　１かけ

水　６００ｃｃ

ほんだし　小さじ３杯

醤油　大さじ３杯

砂糖　大さじ２杯

酒　大さじ２杯

手順

１．大根を好きな大きさに切り、ほんだしを溶かした水で２０分間煮る。

　　※大根は水ら煮るようにする。

２．ブリを食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせる。
　　この時、表面の色が変わるくらいでＯＫ
３．大根が柔らかくなったら、残りの調味料と生姜、２のブリを入れ、

　　落とし蓋をして５分程度煮たてる。

４．醤油で味を調え、皿に盛りつけ完成